Postoji rašireno vjerovanje da su vitamini prirodni i stoga potpuno sigurni. Međutim, u medicini postoji jasna granica između terapeutske doze i toksičnosti. Hipervitaminoza je stanje uzrokovano prekomjernim unosom vitamina, a najčešće se javlja kod onih koji koriste višestruke suplemente bez stručnog nadzora.
ShutterstockDok se vitamini topljivi u vodi (poput C i B kompleksa) lakše izlučuju putem urina, vitamini A, D, E i K pohranjuju se u jetri i masnom tkivu. Dugotrajni nekontrolirani unos vitamina A može izazvati ozbiljne probleme s jetrom i vidom, dok previše vitamina E može utjecati na zgrušavanje krvi. Posebno su osjetljive skupine kronični bolesnici koji već uzimaju terapiju za tlak ili dijabetes, jer dodaci prehrani mogu značajno umanjiti ili pojačati djelovanje tih lijekova. Sigurnost uvijek mora biti ispred trendova; stoga je stručno mišljenje farmaceuta ili liječnika jedini štit od neželjenih posljedica.